Event Service 컨테이너 이미지 빌드 및 타입 시스템 통일

- UserPrincipal userId/storeId 타입을 Long에서 UUID로 변경
- JwtTokenProvider UUID 파싱 로직 수정
- event-service build.gradle에 bootJar 설정 추가
- Docker 이미지 빌드 성공 (event-service:latest, 1.08GB)
- 컨테이너 이미지 빌드 가이드 문서 작성

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Co-Authored-By: Claude <noreply@anthropic.com>

event-service/build.gradle

@@ -1,4 +1,11 @@
+bootJar {
+    archiveFileName = 'event-service.jar'
+}
+
 dependencies {
+    // Actuator for health checks and monitoring
+    implementation 'org.springframework.boot:spring-boot-starter-actuator'
+
     // Kafka for job publishing
     implementation 'org.springframework.kafka:spring-kafka'